SCA CSP Brewing Foundation & Intermediate

  • $11,000.00


SCA CSP Certification Course

Coffee Skills Program

Brewing Foundation & Intermediate
精品咖啡協會
沖煮技巧 基礎級 及 中級 證書課程

Topics:

基礎級 (5分)
- 認識咖啡豆品種及不同處理方法
- 分辨磨豆機的種類
- 分析研磨度對咖啡風味的影響
- 了解影響咖啡風味的因素
- 認識水跟咖啡粉的沖煮比例
- 接觸不同的沖泡方法
中級 (10分)
- 了解研磨度與咖啡萃取率的關係
- 認識不同磨豆機的分別,測試其效果及效率
- 深入分析研磨度對咖啡風味的影響
- 嘗試不同烘焙度對咖啡風味的影響
- 認識不同沖泡方法,歷史及不同沖泡階段風味的變化
- 分析各種影響咖啡沖煮發萃取的因素
- 探討水質與咖啡的關係
- SCAE金杯圖表的使用方法
Instructor: Sam Hui
精品咖啡協會訓練講師 (Authorised SCA Trainer) 
精品咖啡協會認可考官 (Authorised SCA Certifier)
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 一級
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 二級
精品咖啡協會 – 咖啡師 高級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 一級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 二級
精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 高級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 二級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 一級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 二級
精品咖啡協會 – 品味鑑賞 高級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 二級
越南咖啡師大賽2017 – 感官評判
越南咖啡拉花大賽2017 – 視覺評判
2014香港咖啡師大賽(感官評委)
地點:Sensory House (九龍觀塘鴻圖道60號鴻福工廠大廈11樓B1室)
時間A2020年7月13 - 15 早上11時至下午6
時間B:2020年8月7 - 9日 早上11時至下午6時
時間B:2020年9月11 - 13日 早上11時至下午6時
人數:4位 (2人開班)
學費: 每位 HKD 11,000 (已包括所有材料及考試費用)
優惠:
早鳥優惠:10日前報名及付款可享 HKD500 折扣
會員優惠:Sensory House Club 會員可享 9折 折扣

 

報名及查詢:

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