SCA CSP Barista Skills Professional
SCA CSP Certification Course
Coffee Skills Program
Barista Skills Professional
精品咖啡協會
咖啡師技巧 高級 證書課程
Topics:
高級 (25分)
－ 認識單品咖啡與拼配咖啡的分別
－ 認識正確存放方式及理論
－ 分析工作地方的設備擺放位置
－ 了解咖啡吧日常營運的工作流程理論及如何實踐
－ 認識不同磨豆機的分別，測試其效果及效率
－ 認識單品咖啡與拼配咖啡的分別
－ 認識正確存放方式及理論
－ 分析工作地方的設備擺放位置
－ 了解咖啡吧日常營運的工作流程理論及如何實踐
－ 認識不同磨豆機的分別，測試其效果及效率
－ 分析不同烘焙度對濃縮咖啡風味的影響及沖煮方法
－ 嘗試不同咖啡填壓器的使用及測試其分別
－ 分析咖啡粉分布及填壓時的不同效果
－ 了解溫度及壓力影響咖啡萃取的理論
－ 學習向客人介紹不同咖啡的品種、做法及味道
－ 分析牛奶的品質控制
－ 教授牛奶處理和保存，製作奶泡的步驟，品質和技巧
－ 教授牛奶處理和保存，製作奶泡的步驟，品質和技巧
－ 學習設計咖啡菜單
－ 講解咖啡店日常營運的注意衛生及顧客服務
－ 講解處理顧客情緒及投訴的情況及程序
－ 了解咖啡機的構造及分析常見保養問題
－ 認識咖啡店營運及管理方式
Instructor: Sam Hui
精品咖啡協會訓練講師 (Authorised SCA Trainer)
精品咖啡協會認可考官 (Authorised SCA Certifier)
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 一級
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 二級
精品咖啡協會 – 咖啡師 高級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 一級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 二級
精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 高級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 二級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 一級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 二級
精品咖啡協會 – 品味鑑賞 高級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 二級
越南咖啡師大賽2017 – 感官評判
越南咖啡拉花大賽2017 – 視覺評判
2014香港咖啡師大賽(感官評委)
地點：Sensory House (九龍觀塘鴻圖道60號鴻福工廠大廈11樓B1室)
時間：2020年12月21 - 22日 早上9時至下午7時
人數：4位
學費: 每位 HKD 16,000 (已包括所有材料及考試費用)
報名須知：學員須成功通通SCA咖啡師技巧的中級認證後並實踐最少三個月方可報名，咖啡師及餐廳經理優先
優惠：
早鳥優惠：10日前報名及付款可享 HKD500 折扣
報名及查詢:
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Whatsapp 6289 5309 搵Sam
