SCA CSP Barista Skills Professional

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SCA CSP Certification Course

Coffee Skills Program

Barista Skills Professional
精品咖啡協會
咖啡師技巧 高級 證書課程

Topics:

高級 (25分)
- 認識單品咖啡與拼配咖啡的分別
認識正確存放方式及理論
- 分析工作地方的設備擺放位置
- 了解咖啡吧日常營運的工作流程理論及如何實踐
- 認識不同磨豆機的分別,測試其效果及效率
- 分析不同烘焙度對濃縮咖啡風味的影響及沖煮方法
- 嘗試不同咖啡填壓器的使用及測試其分別
- 分析咖啡粉分布及填壓時的不同效果
- 了解溫度及壓力影響咖啡萃取的理論
- 學習向客人介紹不同咖啡的品種、做法及味道
- 分析牛奶的品質控制
- 教授牛奶處理和保存,製作奶泡的步驟,品質和技巧
- 學習設計咖啡菜單
- 講解咖啡店日常營運的注意衛生及顧客服務
- 講解處理顧客情緒及投訴的情況及程序
- 了解咖啡機的構造及分析常見保養問題
- 認識咖啡店營運及管理方式
Instructor: Sam Hui
精品咖啡協會訓練講師 (Authorised SCA Trainer) 
精品咖啡協會認可考官 (Authorised SCA Certifier)
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 一級
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 二級
精品咖啡協會 – 咖啡師 高級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 一級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 二級
精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 高級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 二級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 一級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 二級
精品咖啡協會 – 品味鑑賞 高級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 二級
越南咖啡師大賽2017 – 感官評判
越南咖啡拉花大賽2017 – 視覺評判
2014香港咖啡師大賽(感官評委)
 

地點:Sensory House (九龍觀塘鴻圖道60號鴻福工廠大廈11樓B1室)

時間2020年12月21 - 22日 早上9時至下午7

人數:4位 

學費: 每位 HKD 15,000 (已包括所有材料及考試費用)

 

報名須知:學員須成功通通SCA咖啡師技巧的中級認證後並實踐最少三個月方可報名,咖啡師及餐廳經理優先

優惠:
早鳥優惠:10日前報名及付款可享 HKD500 折扣

 

報名及查詢:

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