SCA Roasting Foundation and Intermediate
SCA CSP Certification Course
Coffee Skills Program
Roasting Foundation + Intermediate
精品咖啡協會
咖啡師技巧 初級 及 中級證書課程
Topics:
初級 (5分) 及 中級(10分)
－ 認識烘焙術語
－ 認識烘焙機的基本操作原理
－ 了解烘焙過程
－ 分辨咖啡烘焙時的物理變化及化學反應
－ 講解操作烘焙機的注意事項及安全守則
－ 認識烘焙術語
－ 認識烘焙機的基本操作原理
－ 了解烘焙過程
－ 分辨咖啡烘焙時的物理變化及化學反應
－ 講解操作烘焙機的注意事項及安全守則
－ 認識熱力的傳遞方式
－ 了解烘焙不同階段的變化
－ 分析風門、火力、溫度及時間對烘焙的影響
－ 解釋記錄烘焙曲線的目的及正確方法
－ 教授不同烘焙度的烘焙方法
－ 了解烘焙不同階段的變化
－ 分析風門、火力、溫度及時間對烘焙的影響
－ 解釋記錄烘焙曲線的目的及正確方法
－ 教授不同烘焙度的烘焙方法
－ 實踐烘焙及分辨不同烘焙度的咖啡
－ 調整烘焙曲線
Instructor: Sam Hui
精品咖啡協會訓練講師 (Authorised SCA Trainer)
精品咖啡協會認可考官 (Authorised SCA Certifier)
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 一級
歐洲精品咖啡協會 – 咖啡師 二級
精品咖啡協會 – 咖啡師 高級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 一級
歐洲精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 二級
精品咖啡協會 – 研磨與沖煮 高級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 生豆學 二級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 一級
歐洲精品咖啡協會 – 品味鑑賞 二級
精品咖啡協會 – 品味鑑賞 高級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 一級
歐洲精品咖啡協會 – 烘焙學 二級
越南咖啡師大賽2017 – 感官評判
越南咖啡拉花大賽2017 – 視覺評判
2014香港咖啡師大賽(感官評委)
地點：Sensory House (九龍觀塘鴻圖道60號鴻福工廠大廈11樓B1室)
時間：2020年12月23 - 25日 早上11時至下午6時
人數：2位
學費: 每位 HKD 18,000 (已包括所有材料及考試費用)
報名及查詢:
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